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Woher kommt der Rauch im Whisky?
Das rauchige Aroma entsteht beim Trocknen der gemälzten Gerste über Torffeuer. Die dabei entstehenden Phenole – gemessen in ppm – geben dem Whisky seine typischen Noten von Lagerfeuer, Asche, Jod oder geräuchertem Speck. Je höher der ppm-Wert, desto intensiver der Rauch.
Berühmt für rauchige Whiskys ist die Insel Islay mit Brennereien wie Laphroaig, Ardbeg oder Lagavulin. Aber auch in den Highlands, auf Skye oder in Japan und Deutschland entstehen hervorragende Peated Malts – mal maritim, mal süßlich-rauchig.
Einstieg in die Welt des Rauchs
Neu bei rauchigem Whisky? Starte mit einer milder getorften Abfüllung oder einem Sherry-Fass-Finish, das den Rauch mit süßen Noten ausbalanciert. Lieber ganz ohne Rauch? Dann schau bei unserem Whisky für Einsteiger vorbei.