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Die GlenAllachie Distillery kündigte diese Woche die vorletzte Abfüllung in der Serie „The Past, Present & Future“ als einen ultra-seltenen japanischen Single Malt Scotch Whisky mit Fassveredelung an: The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary Present Edition 16-year-old Mizunara Virgin Oak Cask Finish.
Die im Mai eingeführte bahnbrechende Reihe ehrt die bemerkenswerte, ein halbes Jahrhundert währende Karriere des führenden Whisky-Meisters Billy Walker in der Scotch-Whisky-Industrie, wobei jede Veröffentlichung einen wichtigen Meilenstein für den erfahrenen Blender symbolisiert.
Die Present Edition wird heute als Mizunara Virgin Oak Cask Finish (UK RRSP 280) vorgestellt, Walkers allererste Verwendung der äußerst ungewöhnlichen Eichenart, die die bahnbrechende Holzpolitik repräsentiert, die er derzeit in der GlenAllachie Distillery umsetzt.
Mit einem besonderen Schwerpunkt auf dem Experimentieren mit interessanten und seltenen Fässern von kleinen Premium-Produzenten liegt das jährliche Fassbudget der Speyside-Destillerie für 2022 bei atemberaubenden 2 Millionen (2,6 Millionen US-Dollar).
Der bahnbrechende 16-jährige durchlief eine aufwendige Reifungsreise, die in reichhaltigem Pedro Ximéz- und Oloroso-Sherry-Holz begann, bevor er in unglaublich ungewöhnliche Mizunara-Fässer aus jungfräulicher Eiche mit einem mittleren Grad an Röstung und Verkohlung umgefüllt wurde.
Mizunara ist eine sehr seltene japanische Eichenart, die im Whiskybereich aufgrund ihrer Kosten und der Vielzahl von Herausforderungen, die sie an die Produktion stellt, selten verwendet wird.
Seine Tendenz, sich beim Wachsen zu verdrehen, verursacht Probleme bei der Herstellung von Dauben, und seine poröse Natur – die einerseits vorteilhaft ist und eine stärkere Wechselwirkung zwischen Whisky und Holz ermöglicht – macht es viel eher dazu, während der Reifung auszulaufen, was sich auf das Endergebnis auswirkt. Außerdem müssen die Bäume etwa 200 Jahre alt werden, bevor sie gefällt werden; doppelt so alt wie die meisten Eichen, die für Fässer verwendet werden.
Nach einer luxuriösen zweistufigen Reifungsreise bietet der konsequent kastanienfarbene Single Malt verwöhnende Noten von dunklem Schokoladenfondant, Waldfrüchten, Stängel-Ingwer und Kokosraspeln.
Aufgrund der Knappheit von Mizunara-Eiche ist die Veröffentlichung auf nur 2.900 Flaschen weltweit begrenzt; Jeder wird stolz in einer hohen Stärke von 48% ABV präsentiert, ohne zusätzliche Färbung oder Kühlfiltration.
Walker, der letztes Jahr in die prestigeträchtige Hall of Fame des Whiskey Magazine aufgenommen wurde, steht seit 2017 an der Spitze der GlenAllachie Distillery. In dieser Zeit hat sie beneidenswerte Auszeichnungen erhalten, darunter den hart umkämpften Titel des weltbesten Single Malt (World Whiskies Awards, 2021).
Walker kommentierte seine historische Freilassung wie folgt:
„Als Master Distiller werde ich regelmäßig gefragt, welchen Anteil des Geschmacksprofils eines Whiskys ich dem Holz zuschreibe, was ich mit mindestens 70 Prozent beantworte. Als Chemiker finde ich es faszinierend, die Geschmacksentwicklung unseres Whiskys im Zusammenspiel mit interessanten Fasstypen zu überwachen. Eine Sache, die ich in den letzten 50 Jahren absolut gelernt habe, ist, dass es keine Abkürzungen gibt, um Qualität zu erreichen.
„Ich bin unglaublich stolz darauf, meinen allerersten mit Mizunara veredelten Whisky aus jungfräulicher Eiche auf den Markt zu bringen; Ein Fasstyp, mit dem ich natürlich experimentieren wollte, ohne mich von seinen unbestreitbaren Herausforderungen abschrecken zu lassen! Ich war zuversichtlich, dass es die kühne Natur von The GlenAllachie perfekt ergänzen würde, und wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Ein sehr stolzer Moment für einen besonderen persönlichen Meilenstein.“
Die Present Edition ergänzt die erste Veröffentlichung im Sortiment, The Past Edition: 16 Jahre alter 100 % Sherry-gereifter Single Malt Scotch Whisky, der im Mai 2022 mit großem Erfolg veröffentlicht wurde.
Offizielle Tasting Notes
Farbe: Intensive Kastanie.
Nase: Voller dunkler Schokolade, Heidehonig und gerösteten Mandeln, mit einem Hauch von Sandelholz, Ingwer, Orangenschale, karamellisierten Pekannüssen und Kokosraspeln.
Geschmack: Wellen von Heidehonig, Zimt und kristallisiertem Ingwer, gefolgt von Demerara-Zucker, getrockneten dunklen Beeren, Haselnüssen und Feigensirup.
Die GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary Present Edition ist demnächst auch bei uns erhältlich!
Bis dahin findet ihr viele weitere Whiskys von GlenAllachie in unserem Onlineshop!
