Im Herzen von Manhattan, genauer gesagt im Szeneviertel NoHo hat die Great Jones Distilling Co. am 21.08.2021 ihre Brennerei eröffnet. Die 28.000 Quadratmeter große Fläche erstreckt sich über vier Stockwerke und umfasst neben der 500-Gallonen-Destille eine Cocktailbar, einen Verkostungsraum, einen Shop, einen Veranstaltungsbereich im Speakeasy-Stil und ein Restaurant. Gleichzeitig werden auch Touren durch die Brennerei angeboten.